rosatodinero

il suolo è calcareo e presenta circa un 80% di sabbia,mentre la restante,è di limo e argilla, ideale per il drenaggio dell’acqua. il vigneto di circa 12 ettari, si trova all’interno dell’oasi di vendicari, tra mandorli, melograni e ulivi secolari. la biodiversità presente nell’oasi, diventa linfa vitale per le viti, allevate ad alberello o contro spalliera.

la vendemmia è iniziata a metà agosto, rigorosamente a mano come da tradizione. le uve di nero d’avola sono state portate in cantina e selezionate sul tavolo di cernita, successivamente solo quelle integre, sono state diraspate e delicatamente pigiate.

dopo la fermentazione alcolica il vino ha continuato il suo percorso in vasca in acciaio per almeno 8 mesi e circa 3 in bottiglia.