donnacricri

il suolo è calcareo e presenta circa un 80% di sabbia,mentre la restante,è di limo e argilla, ideale per il drenaggio dell’acqua. il vigneto di circa 12 ettari, si trova all’interno dell’oasi di vendicari, tra mandorli, melograni e ulivi secolari. la biodiversità presente nell’oasi, diventa linfa vitale per le viti, allevate ad alberello o contro spalliera.

la vendemmia manuale è iniziata a metà agosto. le uve grillo sono state portate in cantine e selezionate sul tavolo di cernita, successivamente, solo quelle integre, sono state diraspate e delicatamente pigiate.

dopo la fermentazione alcolica il vino ha continuato il suo percorso in vasca per almeno 8 mesi e 3 in bottiglia